材料(十人份量)：
十斤(4.8公升) 八珍甜醋
五斤去皮生薑
兩隻豬腳 (亦可選用質地較柔嫩的豬手)， 斬開約八至十件
㷛熟去殼雞蛋十隻
一斤八珍黑糯米醋
做法： 產前一個月
預先將甜醋及生薑放入瓦煲內大火煮兩小時
每隔一星期煲滾一次， 以免細箘及霉箘滋生
派送前一天
把豬手豬腳放入滾水中飛水去油及沖洗乾淨
把豬手豬腳放入已預備好的薑醋中煮滾
以慢火煲豬手豬腳至腍熟，加入八珍黑糯米醋稀釋及增加鮮味
下雞蛋再煲十分鐘， 即可趁熱享用
- Apr 12 Wed 2006 10:53
-
豬腳薑...食譜
請先 登入 以發表留言。